当前位置：业界

日式和牛烧肉天花板御·板前十胜华贸再开新店

来源：旅游百科时间：2023-03-23 编辑：王艳

　　2023年伊始，在整个餐饮行业快速复苏发展的环境下，各个餐饮品牌都“卷”了起来——提升菜品质量、迭代服务意识、优化用餐环境，竞争压力可见一斑。

　　虽然高手如云，竞争激烈，板前十胜却依然在权威餐饮行业媒体TimeOut举办的餐厅大赏中，荣获【年度日本料理】奖项。板前十胜无愧于“京城日式和牛烧肉天花板”的称号。

　　去过板前十胜用餐的食客，都会对其优良食物口味、高品质的服务以及极富特色的环境装修印象深刻。正因此，在大众点评的日料好评榜上，板前十胜霸榜多年。

　　今年3月御·板前十胜·和牛料亭（CBD尊享店）在华贸开店营业。新店菜品依然以“和牛”为主，并且在板前十胜品牌基础上做了进一步升级。

　　外景篇

　　餐厅位于建国路89号17号楼，JW万豪酒店的北门对面。门店坐北朝南。餐厅外墙橱窗内的是1000个“金运达摩”布景。

　　而此前，板前十胜的红色达摩主题代表了“胜运”，而升级后的金色达摩主题则代表了“金运”，代表着“金运亨通，富贵有余”的寓意。

　　环境篇

　　御·板前十胜·和牛料亭（CBD尊享店）邀请了日本先锋设计师担当整体设计，大胆的用现代艺术手法展示日本传统元素，展现了现代、年轻的简约日式风格。

　　一层为餐厅大堂，大堂内9张桌子相对独立。镂空的金属屏风，黑金的镜面配色，让每个空间在保证私密感的同时，又尽显质感的非凡气度。

　　作为高端商务餐厅，用餐环境是影响食客选择的主要原因，所以二楼被设计为风格迥异且大小各不相同的7个包间。从4人包间到8人包间，再到12人的超大包间，囊括了商务聚餐场景的各类需求。

　　每个包间都具有完全不同的装修风格，尤其是连衣帽间的设计更是完美的结合了实用与美观。食客们在这样的环境中用餐，定能有着极致的用餐体验。

　　菜品篇

　　现切和牛是必点的菜品之一，但要特别介绍的是御·板前十胜特有的“干式熟成”和牛。干式熟成和牛精选M7级别的最优和牛，选用日本米曲在恒温、恒湿、恒定风速、无菌的干式熟成柜里保存，经过28天干式熟成。在这段时间里，牛肉会失去一部分水分，外层和表皮会逐渐风干、硬化，形成一层硬的外壳，这让牛肉在保留28天干式熟成的基础上，还具有了45天熟成后的风味。这种工艺可以在保证肉质软嫩，味道浓郁的同时，让肉质具有如坚果、奶酪般的清香，可以说是和牛的顶级料理食材。

　　但是，由于干式熟成工艺需要较长时间，想要品尝这一美味的食客，需要到店前确认是否有现货可供品尝。

　　除了干式熟成和牛，另一个御·板前十胜的独享菜品，就是“蟹”。从浩瀚海洋到精致餐桌，极致的鲜活，就是为了保留大自然的尊贵。御·板前十胜特意准备了三款不同的海蟹——红毛蟹、松叶蟹、帝王蟹，并佐以三种不同的吃法：甘甜的刺身原味；鲜香的酒蒸料理；温润的煲粥稀食。相信总有一款鲜活味道适合您的喜好。

　　其他推荐的菜品还包括：鲜鱼刺身、矶煮黑金鲍、现烤活鳗鱼、煮金吉鱼、鹅肝手握，多种美味，恭迎各位到店亲自品尝。

　　服务篇

　　日式餐饮中多会出现“匠人”精神，而御·板前十胜可以算是将“匠心”服务理念贯彻至极的品牌。为了提高服务质量与水平，店内还培养了持证上岗的精英烧肉师和专业唎酒师；只有通过严格考核与层层筛选的精英烧肉师，才能全程为客人提供烧肉服务，只为确保每一份顶级和牛从色泽到口感，都能以极佳的状态呈现在客人面前；通过七贤日本酒学院授课的专业唎酒师，均获得了日本清酒研究院（SSI）国际唎酒师的认证，搭配顶级和牛，搭配极致海鲜，他们都会为客人推荐更适合口味的清酒。

　　不得不佩服他们的理念，“用匠心定义幸福的味道”。